ভিটামিন কত প্রকার ও কী কী এবং কাজ

types of vitamins

ভিটামিন কত প্রকার? দুটি প্রধান ধরনের ভিটামিন আছে; চর্বি-দ্রবণীয় ভিটামিন এবং পানিতে দ্রবণীয় ভিটামিন। তাদের সম্পর্কে সব সম্পূর্ণ জানুন!

ভিটামিন মানব দেহের জন্য কতটা উপকারি তা আমরা সবাই জানি। কিন্তু অনেকেই এটা জানিনা যে কোন ভিটামিন কী কাজে আসে।

আর সবচেয়ে বড় কথা আমরা এটাই সঠিক ভাবে জানিনা যে ভিটামিন কত প্রকার এবং কি কি। এখানে আমরা জানবো ভিটামিন কত প্রকার, কি কি, এবং কোনটি কি কাজে আসে। তবে চলুন শুরু করা যাক।

ভিটামিন কি?

ভিটামিন হল জৈব অণুর একটি অপরিহার্য যৌগ যা শরীরে সংশ্লেষিত হতে পারে না কিন্তু ব্যক্তি যে খাদ্য গ্রহণ করে তার মাধ্যমে অর্জিত হয়। এটি পর্যাপ্ত পরিমাণে গ্রহণ করা হয় এবং শরীরের অনেক বিপাকীয় প্রক্রিয়ায় উপকারী।

দুটি প্রধান ধরনের ভিটামিন আছে; চর্বি-দ্রবণীয় ভিটামিন (ভিটামিন এ, ডি, ই এবং কে) এবং পানিতে দ্রবণীয় ভিটামিন (ভিটামিন বি এবং সি)।

নাম অনুসারে, চর্বি-দ্রবণীয় ভিটামিনগুলি চর্বিযুক্ত টিস্যুতে সঞ্চিত থাকে এবং দীর্ঘ সময় ধরে শরীরে সংরক্ষণ করা যেতে পারে যা শেষ পর্যন্ত পরে খাওয়া হয় যখন পানিতে দ্রবণীয় ভিটামিনগুলি শরীরে সংরক্ষণ করা যায় না কারণ সেগুলি নির্গত হয় মলমূত্র ত্যাগ করে প্রস্রাবে বের হয় এবং নিয়মিত গ্রহণ করা প্রয়োজন।

ভিটামিন এ

এই ভিটামিন উন্নত দৃষ্টিশক্তি এবং উন্নত ইমিউন সিস্টেমের জন্য গুরুত্বপূর্ণ। এটি স্বাস্থ্যকর ত্বক, বিভিন্ন অঙ্গের রক্ষণাবেক্ষণ, পেশী টিস্যুর সুস্থ বৃদ্ধি এবং একটি স্বাস্থ্যকর প্রজনন ব্যবস্থাকেও উৎসাহিত করে।

এটি ডিম, মাছ এবং বিভিন্ন দুধের পণ্য পাওয়া যায়। যদি ভিটামিন এ পর্যাপ্ত পরিমাণে না থাকে তবে এটি জেরোফথালমিয়া নামে পরিচিত একটি রোগ হতে পারে।

ভিটামিন সি

এটি একটি অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট অর্থাৎ বার্ধক্য প্রক্রিয়ায় এটি একটি বাধা সৃষ্টি করে। এটি কোলাজেন উত্পাদন করে আঘাতের নিরাময়ের জন্যও দায়ী যা অবশেষে একটি ভাল ইমিউন সিস্টেম এবং আয়রন গঠনের দিকে পরিচালিত করে।

ভিটামিন সি সম্পর্কে আরও বিস্তারিত ভাবে জানতে এখানে ক্লিক করে পড়ুন

যা শরীরের বিভিন্ন অংশে অক্সিজেন চালানোর জন্য একটি অপরিহার্য উপাদান। এটি সাইট্রাস ফল এবং ব্রাসেলস, টমেটো, আলু, পালং শাক, বাঁধাকপি ইত্যাদিতে পাওয়া যায়।

ভিটামিন ডি

এটি একটি প্রয়োজনীয় ভিটামিন যা সূর্যের আলো থেকে পাওয়া যায় এবং বিভিন্ন উৎস থেকে ক্যালসিয়াম শোষণ করে হাড়ের টিস্যু বৃদ্ধিতে সাহায্য করে। ভিটামিন ডি এর অভাবে অস্টিওপোরোসিস হতে পারে।

ভিটামিন ডি বাহ্যিক পরিবেশের মাধ্যমে অর্জন করা যেতে পারে কিন্তু যেহেতু অনেকেই বাড়ির ভিতরে কাজ করে, তাই এটি অন্যান্য উৎসের মাধ্যমে খাওয়া যেতে পারে। এটি মাছ, দুগ্ধজাত দ্রব্য যেমন দই, পনির এবং দুধ এবং মাছের তেলের মধ্যে পাওয়া যায়।

ভিটামিন ই

এটি এক ধরনের অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট এবং শরীরকে রোগের বিরুদ্ধে আরও ভালো প্রতিরক্ষা তৈরি করতে সাহায্য করে। এটি গম, মার্জারিন, বাদাম, তেল, ভুট্টা ইত্যাদিতে পাওয়া যায়।

ভিটামিন ই এর উপকারিতা এবং এর ক্যাপসুলের ব্যবহার সম্পর্কে জানতে পড়ুন

ভিটামিন কে

এটি প্রধান উপাদান যা রক্ত জমাট বাঁধতে সাহায্য করে। এটি শাক এবং সবুজ শাকসবজিতে পাওয়া যায় যেমন বাঁধাকপি, কলা, পালং শাক, ব্রকলি ইত্যাদি।

নিবন্ধটি শেষ করার জন্য, ভিটামিনের অনেকগুলি ব্যবহার রয়েছে এবং সেগুলি শরীরের জন্য অত্যাবশ্যক বলে বিবেচিত হয় কারণ তারা একটি জীবন্ত দেহের বিপাক এবং অনাক্রম্যতার ক্ষেত্রে অনেক গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।

এজন্যই ভিটামিন সমৃদ্ধ খাবার গ্রহণ করা উচিত কারণ সেগুলি সরাসরি শরীরে উৎপাদিত হতে পারে না এবং তাদের অভাব ভবিষ্যতে ক্ষতিকারক হয়ে উঠতে পারে এমন অনেক রোগের কারণ হতে পারে।

আমি কিভাবে প্রয়োজনীয় ভিটামিন এবং খনিজ পেতে পারি?

ভিটামিন কত প্রকার

সাধারণত একটি বড়ির পরিবর্তে খাদ্য থেকে আপনার প্রয়োজনীয় পুষ্টি পাওয়া ভাল। কারণ পুষ্টি-ঘন খাবারে অন্যান্য জিনিস রয়েছে যা আপনার জন্য ভাল, যেমন ফাইবার।

বেশিরভাগ বয়স্ক ব্যক্তিরা খাবার থেকে প্রয়োজনীয় সমস্ত পুষ্টি পেতে পারে। কিন্তু যদি আপনি নিশ্চিত না হন, আপনার কোন গুরুত্বপূর্ণ ভিটামিন বা খনিজ অনুপস্থিত কিনা তা জানতে আপনার ডাক্তার বা নিবন্ধিত ডায়েটিশিয়ানের সাথে কথা বলুন। তিনি একটি ভিটামিন বা খাদ্যতালিকাগত সম্পূরক সুপারিশ করতে পারেন।

আপনার যদি আপনার ডায়েট পরিপূরক করার প্রয়োজন হয়, তাহলে এমন একটি পরিপূরক সন্ধান করুন যাতে আপনার প্রয়োজনীয় অন্যান্য ভিটামিন বা খনিজ থাকে যা অন্যান্য অপ্রয়োজনীয় উপাদান ছাড়াই প্রয়োজন। ডোজটি খুব বড় নয় তা নিশ্চিত করতে লেবেলটি পড়ুন।

মেগা-ডোজ সহ সাপ্লিমেন্ট এড়িয়ে চলুন। কিছু ভিটামিন এবং খনিজ পদার্থের অত্যধিক ক্ষতিকারক হতে পারে, এবং আপনি যে পরিপূরকগুলির প্রয়োজন নেই তার জন্য অর্থ প্রদান করতে পারেন। আপনার ডাক্তার বা ফার্মাসিস্ট আপনার প্রয়োজন অনুসারে ব্র্যান্ডের সুপারিশ করতে পারেন।

ভিটামিন এবং খনিজগুলির জন্য পরিমাপ

ভিটামিন এবং খনিজগুলি বিভিন্ন উপায়ে পরিমাপ করা হয়। আর আপনি এ পরিমাপ গুলোই ঔষুধের প্যাকেটে দেখতে পাবেন। কারণ এ হিসাব গুলোর দ্বারাই ভিটামিন এবং মিনারেস এর ট্যাবলেট বা ক্যাপসুল গুলো তৈরি করা হয়ে থাকে। সবচেয়ে সাধারণ হল:

mg – মিলিগ্রাম (milligram) (এক মিলিগ্রাম হচ্ছে এক হাজার ভাগের এক ভাগ)
mcg – (microgram)মাইক্রোগ্রাম (একটি মাইক্রোগ্রাম একটি গ্রামের এক মিলিয়ন ভাগ। 1,000 মাইক্রোগ্রাম এক মিলিগ্রামের সমান)
IU – (international unit)আন্তর্জাতিক ইউনিট (মিলিগ্রাম এবং মাইক্রোগ্রামের আইইউতে রূপান্তর ভিটামিন বা ওষুধের ধরণের উপর নির্ভর করে)

এক নজরে প্রটিটি ভিটামিন এর কাজ মানব দেহে

  1. ভিটামিন এ সুস্থ দাঁত, হাড়, নরম টিস্যু, শ্লেষ্মা ঝিল্লি এবং ত্বক গঠনে এবং বজায় রাখতে সাহায্য করে।
  2. ভিটামিন বি 6 কে পাইরিডক্সিনও বলা হয়। ভিটামিন বি 6 লোহিত রক্তকণিকা গঠনে এবং মস্তিষ্কের কার্যকারিতা বজায় রাখতে সাহায্য করে। এই ভিটামিন সেই প্রোটিনেও গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে যা শরীরের অনেক রাসায়নিক বিক্রিয়ায় অংশ। আপনি যত বেশি প্রোটিন খাবেন আপনার শরীরের তত বেশি পাইরিডক্সিন প্রয়োজন।
  3. ভিটামিন বি 12, অন্যান্য বি ভিটামিনের মতো, বিপাকের জন্য গুরুত্বপূর্ণ। এটি লোহিত রক্তকণিকা গঠনে এবং কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্র বজায় রাখতে সাহায্য করে।
  4. ভিটামিন সি, যাকে অ্যাসকরবিক এসিডও বলা হয়, একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা স্বাস্থ্যকর দাঁত এবং মাড়ির উন্নতি করে। এটি শরীরকে আয়রন শোষণ করতে এবং সুস্থ টিস্যু বজায় রাখতে সাহায্য করে। এটি ক্ষত নিরাময়ের জন্যও অপরিহার্য।
  5. ভিটামিন ডি “সানশাইন ভিটামিন” নামেও পরিচিত, যেহেতু এটি রোদে থাকার পরে শরীর দ্বারা তৈরি করা হয়। সপ্তাহে 3 বার দশ থেকে 15 মিনিটের রোদ শরীরের অক্ষাংশে বেশিরভাগ মানুষের জন্য ভিটামিন ডি এর প্রয়োজনীয়তা তৈরি করতে যথেষ্ট। যারা রৌদ্রোজ্জ্বল স্থানে বাস করে না তারা যথেষ্ট ভিটামিন ডি তৈরি করতে পারে না শুধুমাত্র খাদ্য উৎস থেকে পর্যাপ্ত ভিটামিন ডি পাওয়া খুব কঠিন। ভিটামিন ডি শরীরকে ক্যালসিয়াম শোষণ করতে সাহায্য করে। স্বাস্থ্যকর দাঁত এবং হাড়ের স্বাভাবিক বিকাশ এবং রক্ষণাবেক্ষণের জন্য আপনার ক্যালসিয়াম প্রয়োজন। এটি ক্যালসিয়াম এবং ফসফরাসের সঠিক রক্তের মাত্রা বজায় রাখতে সাহায্য করে।
  6. ভিটামিন ই একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা টোকোফেরল নামেও পরিচিত। এটি শরীরকে লোহিত রক্তকণিকা তৈরি করতে সাহায্য করে এবং ভিটামিন কে ব্যবহার করে।
  7. ভিটামিন কে প্রয়োজন কারণ এটি ছাড়া রক্ত একসঙ্গে লেগে থাকবে না (জমাট বাঁধা)। কিছু গবেষণায় দেখা গেছে যে এটি হাড়ের স্বাস্থ্যের জন্য গুরুত্বপূর্ণ।
    প্রোটিন এবং কার্বোহাইড্রেটের বিপাকের জন্য এবং হরমোন এবং কোলেস্টেরল উৎপাদনে বায়োটিন অপরিহার্য।
    নিয়াসিন একটি বি ভিটামিন যা স্বাস্থ্যকর ত্বক এবং স্নায়ু বজায় রাখতে সাহায্য করে। এটি উচ্চ মাত্রায় কোলেস্টেরল-হ্রাসকারী প্রভাব রয়েছে।
  8. ফোলেট ভিটামিন বি 12 এর সাথে কাজ করে লোহিত রক্তকণিকা তৈরিতে সাহায্য করে। এটি ডিএনএ উৎপাদনের জন্য প্রয়োজন, যা টিস্যু বৃদ্ধি এবং কোষের কাজ নিয়ন্ত্রণ করে। গর্ভবতী যে কোনও মহিলার অবশ্যই পর্যাপ্ত ফোলেট পাওয়া উচিত। ফোলেটের নিম্ন স্তরের জন্মগত ত্রুটি যেমন স্পিনা বিফিডার সাথে যুক্ত। ফলিক অ্যাসিডের আকারে অনেক খাবার এখন ফোলেট দিয়ে সুরক্ষিত।
  9. প্যানটোথেনিক অ্যাসিড (ভিটামিন বি 5) খাদ্য বিপাকের জন্য অপরিহার্য। এটি হরমোন এবং কোলেস্টেরল উৎপাদনেও ভূমিকা রাখে।
  10. রিবোফ্লাভিন (ভিটামিন বি 2) অন্যান্য বি ভিটামিনের সাথে কাজ করে। এটি শরীরের বৃদ্ধি এবং লোহিত রক্তকণিকা উৎপাদনের জন্য গুরুত্বপূর্ণ।
  11. থায়ামিন (ভিটামিন বি 1) শরীরের কোষগুলিকে শক্তিতে কার্বোহাইড্রেট পরিবর্তন করতে সহায়তা করে। গর্ভাবস্থায় এবং বুকের দুধ খাওয়ানোর সময় পর্যাপ্ত কার্বোহাইড্রেট পাওয়া খুবই গুরুত্বপূর্ণ। এটি হার্ট ফাংশন এবং সুস্থ স্নায়ুকোষের জন্যও অপরিহার্য।
  12. কোলিন মস্তিষ্ক এবং স্নায়ুতন্ত্রের স্বাভাবিক কার্যক্রমে সাহায্য করে। কোলিনের অভাব লিভারে ফুলে যেতে পারে।
    কার্নিটাইন শরীরে ফ্যাটি অ্যাসিডকে শক্তিতে রূপান্তরিত করতে সাহায্য করে।

vitamin for good health

No Comments

Leave a Reply

Categories

Featured